Słodkie przepisy na Walentynki

Walentynki to doskonała okazja, aby przygotować dla drugiej połówki miłą niespodziankę np. przyrządzić kolację, własnoręcznie upiec ciasto lub zaskoczyć śniadaniem podanym do łóżka. W końcu najprostsza droga do serca drugiej osoby prowadzi przez żołądek :) Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka smakowitych i bardzo słodkich przepisów, które podbiją serce (i podniebienie) Twojej Ukochanej/Twojego Ukochanego. 

 

---

Wielkie serce
Kremowa Panna Cotta 

Przygotowanie: 20 min          

Potrzebujesz: silikonowej formy w kształcie serca, kwiatu lub innym dowolnym. 

Składniki na 20 porcji: 
1,5 l słodkiej śmietanki
1,2 l mleka
700 g cukru
80 g żelatyny
1 kieliszek likieru pomarańczowego
2 opakowania cukru wanilinowego
czerwony barwnik spożywczy
czerwone i białe serduszka (lub dowolne inne dekoracje cukiernicze)

Przygotowanie:
Mleko, śmietankę i cukier umieść w rondelku. Zagotuj, cały czas mieszając, po czym odstaw.
Dodaj cukier wanilinowy i likier, wymieszaj. Kolejno dorzuć żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści.
Odlej 350 g mikstury i wymieszaj z czerwonym barwnikiem.
Poczekaj, aż ostygnie, a następnie przelej do formy (warto ją wcześniej położyć na płaskim talerzu),
wypełniając tylko koronę (dekoracyjną, górną część na formie) oraz małe serce na środku formy. 
Wstaw do lodówki na 30-40 minut lub więcej, aż warstwa prawie zastygnie. 

Wypełnij formę białą masą panna cotta i ponownie umieść formę w lodówce zostawiając
na kilka godzin (najlepiej na noc) do zastygnięcia. Bezpośrednio przed podaniem przełóż deser
na talerz/paterę do serwowania, aby to uczynić odwróć formę i delikatnie zdejmij ją z ciasta.
Ozdób dekoracjami cukierniczymi np. serduszkami z lukru lub czekolady. Możesz wykorzystać także jadalne kwiaty. 

Gotowy deser zostaw na chwilę w temperaturze pokojowej. 

 

  

  

---

 

Słodki bukiet
Babeczki różane

Potrzebujesz: formy na babeczki, szprycy do dekorowania ciast.

Przygotowanie: 60 min 

Składniki na ok. 15 babeczek:
Ciasto:
150 g masła
130 g drobnego cukru
3 jajka rozmiar L
150 g mąki pszennej typu 550
1 łyżka wody różanej*
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mleka

Krem:
230 g masła
2,5-3 szklanki cukru
1 łyżeczka wody różanej
2 łyżki śmietany kremówki
odrobina (1/2 łyżeczki) barwnika spożywczego w paście
(czerwony lub różowy)
 

Przygotowanie: 
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta i kremu powinny być w temperaturze pokojowej, chwilę przed rozpoczęciem przygotowań wyjmij je z lodówki. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Mikserem utrzyj masło z cukrem na gładką, lekką masę. Dodaj kolejno jajka, za każdym razem dokładnie mieszając masę. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, wodę różaną (lub ekstrakt) i wszystko razem wymieszaj szpatułką. Formę do babeczek wyłóż papilotkami i wypełnij po równo ciastem do połowy wysokości i wyrównaj ich powierzchnię. Piecz w temperaturze 180 st. C przez około 20-25 minut (do "suchego patyczka"). Wyjmij, wystudź na kratce. 

Krem: 
Masło i cukier zmiksuj mikserem do otrzymania lekkiej, gładkiej masy. Dodaj wodę różaną, śmietanę kremówkę i zmiksuj. Krem powinien być gładki, ale niezbyt gęsty. Jeżeli będzie zbyt gęsty dodaj odrobinę mleka, a jeżeli będzie zbyt rzadki dodaj cukru pudru. Następnie dodaj do masy barwnik i zmiksuj. Przełóż krem do rękawa cukierniczego, użyj tylki ze wzorem gwiazdki. Wyciskaj krem na babeczkę zaczynając od środka. Gotowe ciastka przechowuj w lodówce, aby krem zachował swoją konsystencję. 

 * woda różana jest trudno dostępna, można zamówić w sklepach internetowych lub zastąpić ekstraktem waniliowym (łyżeczka).

 

---

 

Czekoladowe wyznanie
Alfabet z czekolady 

Przygotowanie: 40 min 

Składniki na 26 czekoladek:
 130 g czekolady (mix: gorzkiej, mlecznej i białej)

Przygotowanie:
Pokrój wszystkie 3 rodzaje czekolady i każdy osobno roztop.
Przełóż 1 płynną czekoladę do rękawa cukierniczego.
Wypełnij literki dowolnymi kolorami według upodobania.
Włóż formę do lodówki i poczekaj, aż czekolada zastygnie.
Następnie uzupełnij foremki kontrastującymi kolorami czekolady.
Ponownie odstaw do lodówki do zastygnięcia. 

Czekoladowe literki mogą być prezentem same w sobie - ułóż z nich imię ukochanej osoby
lub romantyczny napis np. życzenia. 
Literki możesz wykorzystać także do dekorowania ciast, tortów lub muffinek.  

  

---

Karmelowe mini love
Mini muffinki z białej czekolady z karmelowym kremem

Potrzebujesz: formy na babeczki, akcesoriów do dekorowania ciast.

Przygotowanie: 60 min

Składniki na 12 babeczki: 
Ciasto:
60 g masła
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko
70 g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
30 g białej czekolady (tartej)
2 łyżki maślanki
12 papilek do mini muffinek
Krem:
100 ml słodkiej śmietanki
25 g crème fraiche (lub serka mascarpone)
1 łyżeczka cukru pudru
Sos karmelowy:
50 g cukru
25 ml słodkiej śmietanki
10 g masła
Dekoracje:
1-2 łyżki płatków czekoladowych


Przygotowanie:
Ciasto: Śmietankę, masło, cukier i sól zmiksuj na puszystą masę. Wmieszaj jajko. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i czekoladą, a następnie wymieszaj z płynną masą. Dodaj maślankę. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C. W formie na muffinki ułóż papierowe papilotki. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wypełnij papilotki równomiernie. Wstaw do piekarnika, na środkowy poziom i piecz przez 12-14 minut. Po tym czasie, wyciągnij formę i odstaw na 5 minut do wystygnięcia. Wyjmij muffinki i odstaw do wystygnięcia. W tym czasie przygotuj krem: Ubij śmietankę i crème fraiche (lub mascarpone), aż będzie sztywna, powoli dodawaj cukier puder. Przełóż krem do rękawa cukierniczego. Na każdą muffinkę wyciśnij krem. Odstaw do wystygnięcia.
Sos: cukier wsyp do rondelka i postaw na kuchence na niewielkim ogniu i poczekaj, aż zbrązowieje (skarmelizuje się). Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę, następnie roztopione masło, cały czas mieszając, aż składniki dobrze się wymieszają. Odstaw do ostygnięcia. Chłodnym sosem polej muffinki. Udekoruj płatkami czekoladowymi. Każdą muffinkę ozdób walentynkowymi flagami. 

 

---